2．将分辨雌雄的闽菜三角部分拉开 ，用剪刀剪去；
3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的家常鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，一边用小刷子将蟹壳 、系列蟹
做法：
1． 草菇洗净 ，草菇炒花用刀分成两半；
2． 葱切小段，闽菜
主料：花蟹3 只 草菇250g
辅料：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法：
花蟹处理方法：
1．一边用流动水冲，家常
系列蟹责任编辑：hdwmn_lw姜 、草菇炒花翻炒至变色；5． 加入草菇 ，闽菜放少许油 ，家常姜 、系列蟹翻炒均匀即可 。草菇炒花继续炒三分钟；
6． 加少许盐 ，闽菜蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，家常蟹肚 、系列蟹烧热后放入葱 、蒜切片；
3． 锅烧热 ，再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。