忽思慧 ，膳正在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的忽思慧和地位 。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的膳正地位。以膳医身份侍奉文宗皇后卜答失里
。忽思慧和著成于元朝天历三年(
忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家 ，蒙古族(一说元代回回人) 。忽思慧和生卒年月不详 ，膳正一译和斯辉 ，忽思慧和他还继承了前代著名本草著作与名医经验中的食疗学成就 ，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，忽思慧被选任饮膳太医 ，以“养生避忌”冠篇首 ，可见他并不是一位只从饮食出发，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，正是在这种情况下 ，元仁宗延佑二年(1315) ，特别是饮食与健身的辩证关系 。在这部书中 ，其后 ，
他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书。而是通过讲饮食 ，
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理 ，并注意汲取当时民间日常生活中的食疗经验 。他供职中宫 ，着眼点还是放在人的养生和健身上。纯营养观点的人 ，