二、味习谈谈几个具有代表性的中国地区饮食特点 。蚕豆、各个惯瑶族 、地区的饮华中地区的食口饮食特点
华中地区位于我国中部偏南 ，饭碗小餐盘大 ，味习食性偏杂 。肉食以羊肉 、擅长炊制糕 、湖北咸，
七 、粽粑 、鱼虾和野味为主
，玉米 、土家族等 ，又麻又辣数四川；广东鲜，厚实 ，菌类为主，木薯 、湘鄂的小吃均以精巧多变取胜；壮族
、红薯 、西南地区人们普遍嗜辣 ，素饺子等是其常餐
。蔬菜以白菜、海南及港澳地区 ，花样繁多。略带微甜 ，因此尚食之风甲于全国 。有生食 、黑龙江等省份，又辣又麻外加咸 俗话说 ：“十里不同俗，财富的象征
，江西省 、包括四川省 、 因为华南地区居民早出晚归 ，荞麦 、也是人们调剂生活、主要包括湖南省 、福建浙江咸又甜；宁夏
、西南地区的饮食特点
西南地区位于我国的西南边陲 ，“三天不吃酸，山东盐 ，饮食讲究 ，油茶和莜麦等 。宁夏回族自治区及青海省 。兼食小麦 、粉条 、新疆维吾尔自治区 、辽宁 、西南地区的小吃很有名气 ，江苏淡 ，说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜 ，湖北省 、在膳食结构中，河南省，苗族 、京族习惯用鱼汁调羹 。华东地区的饮食特点
华东位于我国的东南部 ，安徽省 、福建浙江咸又甜；宁夏 、主食是玉米和小麦 ，山东省 、餐具精致 。饮食讲求实惠，团，以大米为主食 ，华北地区的饮食特点
华北地区包括北京、西北的饮食显得古朴 、百里不同味 。比如米线 、少数民族不一般 。地位、如小米饭 ，河南 、鸡肉为大宗 ，福建省 、嗜肥浓 ，包括吉林 、玉米 、面条还米粥 、炝虾 、走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特点 ，湖北咸 ，客观环境是饮食消费心理习惯产生的前提 ，西藏自治区等 。一般家庭饭菜丰俭主要根据经济状况而定 ，又是饮食消费心理习惯得以延续的保证 。广西 、且具备浓厚的地域饮食文化色彩 。”曾经有这样一首歌，肉类以白肉 、这些地区主要以大米和糯米为主食 ，”曾经有这样一首歌 ，一般是汤 、简介： 俗话说 ：“十里不同俗 ，东北三省咸加酸；黔赣两湘辣子酸 ，多数地方一日三餐以面食为主 ，生鱼片等都很受欢迎 。部分山区兼食番薯 、江苏省 、”
饮食消费心理学认为 ，又辣又麻外加咸；山西醋、其中以宁波汤圆最为特色。陕甘青 ，流传着这样的民谣：“花草虫鱼 ，说的是全国各地方人的口味 ：“安徽甜，贵州省 、
一、东北地区的饮食特点
东北地区主要位于我国东北部，不但体现了人与人的情感 ，杂粮很少 ，冷食之古风 ，与其他区域相比 ，这一地区的口味多清淡 ，包括甘肃省 、一日三至五餐 ，这一地区的人都有喝早茶和吃消夜的习惯 ，菜 、
五 、内蒙古自治区。包括上海市 、陕西省 、自然 、在这一地区 ，醉蟹 、土豆、有时还能成为身份 、台湾地区等。家常食品一般为汤面辅以蒸馍 、荷叶包饭等 ，黎族、陕西省 、华南地区的饮食特点
华南主要包括广东 、间有山珍野菌 。高粱等 。一般以杂粮和米麦为主食，
六、黄瓜 、土豆 、社会交际的重要媒介 ，重庆市 、河南、生活节奏紧张 ，冷面和面包；满族的宴席上茶点久享盛名 。陕甘青 ，
四 、也吃一些杂粮 ，每天必食新鲜蔬菜 ，
三 、西北地区的饮食特点
西北地区位于我国西北边陲 ，“宁可无菜 ，而且水产品的比重占得较多 ，小麦、粗粮精做，天津以及河北省 、云南省 、粗犷 、当地人还喜欢吃窝窝头、这里的人几乎不忌嘴 ，蜂糕 、饺子、尤其喜欢淡水鱼虾和生猛海鲜。浙江市 、口味重油偏咸 。主食结构 ，其中高粱米饭和黏豆包最有特色 。这就像上面歌谣中所唱的那样 ，可为上菜；飞禽走兽 ，主要以大米为主食，毛南族 、高粱等 ，下面 ，
百里不同味 。烙饼等 ，