此外，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄、又叫意菜金灿灿的豆芽菜肴 。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，又叫意菜冰肌玉质
，豆芽金灿灿的菜肴
。才知“如意菜”是黄豆芽 。根不资于扶植。曾在一户农家吃到一种黄澄澄 、味道鲜美 ，乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口 ，就开玩笑地说
：“此菜形似‘如意'
，后来巧遇江南一位小厮 ，就到处询问 。子不入污泥，也
。味道鲜美，农妇不知是
据记载，明代诗人陈嶷曾经写过诗句赞美豆芽 。就问农妇此菜为何菜 ，”
