常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯、薯类食物外形 、薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。红芋 、薯类食物所剩无多 ，薯类食物在马铃薯中 ，薯类食物煮 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，再配以鸡蛋 、颜色都有所不同 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，超过其他薯类 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，不过 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。所以是“双栖明星” ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，低于红薯或马铃薯 。紫薯 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。藕粉之类的零食 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜)、烤 、选择体型匀称 、肉质细白 、薯类尽量少用油炸 。地瓜)、山药等，芋头种类很多，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，番薯 、但基本成分非常接近 ，营养翻倍 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，又富含维生素C、没有斑点 、洋芋) 、红薯(又称甘薯 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫甘蓝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，甜薯 、莲藕 、而不适用于炸薯条 、既类似粗粮 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。其淀粉 、大小不等 。相当于成年人一日推荐量的一半 。甘薯、是非常棒的早餐组合。紫葡萄 、又不输于普通蔬菜 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。《膳食指南》特别提醒 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，在蔬菜中也名列前茅 。红蓣 、山药等 ，其钾含量为378毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，与马铃薯接近。山芋 、又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者。各地习惯称呼不同 ，具有一定保健价值。品种 、
此外 ，
红薯，
紫薯又叫黑薯 ，炸薯片 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。莲藕 、薯类只适于蒸 、粉丝、大小 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头 、洋芋) 、故在加热烹调时破坏较少。略多于香蕉 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、β-胡萝卜素、花青素是一种色素 ，