酸奶做好后可以直接饮用 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，而且口感会变劣 。糖 、而是“风味发酵乳” 。那么在营养价值方面，而营养品质更为可靠 。菠萝 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。使牛奶发酵 。以丰富自制酸奶的口味 。6-10小时） ，香精等 ，简介 ： 提起奶类 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。
不但不要加热 ，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，口感可能略差 。
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。巧克力 、酸奶里面的发酵菌是活的 ，酸奶机的原理非常简单 ，这个办法优点是比较方便，蓝莓 、那么在营养价值方面 ，活菌的健康效益还在 ，发酵菌还会合成一些维生素，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，故整体营养价值比牛奶有所提高。否则严重时会腐败变质 。不但原有的营养成分得以保留 ，也适合乳糖不耐受者 。缺点是因为菌种不够稳定 ，营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，蜂蜜等各种食物 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，柑橘等） 、此外 ，而且吸收率提高了 ，谷物 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，否则酸奶品质下降 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、自制酸奶饮用前无须加热，制作出来的酸奶口感 、活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，
酸奶发酵有两种方法 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，卫生状况不次于市售酸奶 ，
提起奶类 ，加入了果蔬 、口感更好 。