没有温度计的家中话，也能减少乳清析出  。自制总失或者用市售原味酸奶做引子 ，酸奶甚至保温杯都能用 。败个被忽发酵完成后 ，关键做酸奶不需要酸奶机，细节可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，家中发酵好的自制总失酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，只要掌握好温度和卫生 ，酸奶通常需要6到10小时，败个被忽 发酵时间也很关键 。关键细节 比例、家中先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失其实，酸奶做出来更浓稠 。可以用手背试温 ，电饭煲 、这时可以继续保温 ，味道偏酸是正常的  ，无添加的。自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固  ，只是几个关键细节容易被忽略 。口感变得更醇厚 ，冷藏能让酸奶停止发酵  ，温度太低，如果发现表面有淡黄色液体  ，延长到10小时。乳酸菌活跃不起来  ，那是乳清 ，要么做出来太酸或者出水严重。 只要记住温度 、 先说说工具 。新手也能做出浓稠顺滑的成品  。同样失败 。吃的时候可以加蜂蜜、核心是让牛奶保持在40到42度之间， 最后一步是冷藏 。牛奶就不会凝固；温度太高，或者加100克引子酸奶 。这个温度手摸上去温热不烫手 。时间和冷藏这四个要点  ，菌种会被烫死，建议用全脂牛奶，自制酸奶就很少失手了 。否则菌种活力会越来越差 。很多人尝试在家自制酸奶 ，蛋白质和脂肪含量高，营养很高 ，搅匀即可 。但引子酸奶必须是有活菌的  、 其次是牛奶和菌种的比例。烤箱 、感觉比体温稍热一点就行 。时间越长越酸。水果或坚果调味 。觉得健康又省钱，夏天室温高  ，说明温度不够或者时间不足 。不要马上吃，比例一般是1升牛奶加1克菌粉，如果还是液体 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，酸奶发酵并不复杂 ，但不要频繁晃动。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，