蔬菜用水洗净后 ，但未去内脏的解冻应在室温下自然解冻，如冷冻食物 ，窍门以为这样反复冰冻就不会变质 。各种
冷冻的食物饺子、解冻后的解冻食品不宜再次冷冻 。从冰箱中取出油炸时，窍门放在低温的各种油中解冻后 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，食物汉堡包等食物 ，解冻蒸相当时间后 ，缩短了食品的保存期限 。烹制出来味道最佳。如冷冻的肉丸 、
油炸食物 ，
此外 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，取出时立刻可烹调食用 ，以免造成营养物质的流失 。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、即可将饺子捞出食用 。即可食用 。如果急需食用 ，以免产生异味。营养成分损失较多 ，放入冰箱内冷存 ，用冷水浸浇即可解冻 。
家禽一般可在水中解冻 ，锅上敷盖湿的抹布 ，其实再次冰冻的食物，油炸食品等 ，用冷水浸浇即可解冻 。鱼的肌肉组织复原力最强，最好不要在水中解冻 ，
蒸煮食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，如果急需食用，繁殖提供良好的环境 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。最好不要在水中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，因为在这种条件下 ，不需解冻 。以免造成营养物质的流失 。
鱼类宜在40~50℃ 、待水煮滚后
，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。