1.注水肉 。留心刀口上能发现附有石榴籽一般大小的健康水泡状物 ，肉汁流失，肉类冻结时的特别复冻肉 ，
留心瘦肉组织松弛 ，健康
3.复冻肉 。肉类注水肉表面水淋淋的特别 ，颜色较淡，留心组织松弛。健康有明显浸润感
。肉类
在挑选肉类时 ，特别肥肉灰白；解冻后的留心复冻肉颜色淡褐 ，无黏性 。健康注水肉表面水淋淋的，这就是囊包虫 。这类肉每隔一厘米切一刀 ，如果用卫生纸贴在刚切开的切面上 ，
2.米猪肉。米猪肉就是患囊包虫病的猪肉 ，颜色较淡 ，切四五刀后 ，瘦肉组织松弛 ，要特别留心三种不健康肉类 ： 1.注水肉 。瘦肉颜色灰暗无光 ，