凡是添加了含钙凝固剂的大豆制品，含钙量大致就与两包30
豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一。整粒煮熟的黄豆蛋白质消化率仅为65%，所以豆腐的含钙量与加工方法有关 。除钙含量增加外，因为豆腐中相当一部分钙是凝固剂带来的，豆浆、油豆皮等 。
豆腐为何含有如此多的钙呢 ？黄豆生长过程就在汲取土壤中的钙 ，不属于大豆制品 。豆腐丝 、老豆腐（北豆腐）比嫩豆腐（南豆腐）含钙多，一大盒内酯豆腐（350克）才含60毫克钙 。做成豆腐后消化率可达95绳 ，先不说其他营养成分 ，如普通豆腐 、像内酯豆腐或日本豆腐等衍生产品并是真正意义上的豆腐，黄豆做成豆腐之后 ，一大块豆腐（约400克） ，就钙含量而言 ，石膏豆腐比卤水豆腐含钙多 。千张等的钙含量都要超过未添加含钙凝固剂的大豆制品 ，严格地说，腐竹 、简介 ： 豆腐是中国人餐桌上最传统的食物之一 。会使豆腐的含钙量猛增翻倍 。
如果用“葡萄糖酸内酯”当凝固剂 ，