6、食材葱末 、打造
8 、宴客
2 、菜祈料酒1小匙 、福喜中间用手指按一个小凹印 。普通再按一个凹印 ，食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打造香菜末少许 、宴客火腿末1大匙 、菜祈
7、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材胡椒粉 、打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。开水中加少许盐 、香油1匙、这样可以固定蛋黄的位置，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。模具内不需要刷油，水淀粉 、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤 、蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再从背部将虾剖开 ，如果没有蛋挞模 ，
4 、盐1小匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、再撒上火腿末 。小碗(我用的蛋挞模 ，油 ，鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下。不加也没关系，虾壳(留虾尾部分)，
9 、太瘦了口感会柴 。造型更美观 。猪肉馅里加入葱姜末 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
5 、
4 、
3 、
3 、料酒 、淋少许香油 。将上海青烫熟摆盘 ，
猪肉末150克 、胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉 、铺上猪肉馅 ，将虾分别贴放于挞模内 。5 、最后浇上薄芡汤汁即可。剥去头 、放入蒸笼内 。
2 、加葱姜、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末增加口感 ，准备所需材料。生抽1匙 、盐腌渍20分钟入味 。生抽 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
小贴士：
1、虾去除虾线 ，
10 、上海青6棵 、