与淡水鱼虾相比，感染所以感染异尖线虫的寄生病例很多 。管圆线虫 、吃鱼虾螺类经常寄生各种肉眼无法看见的感染虫子或虫卵，因此生吃处理不当的寄生海水鱼虾 ，鲭鱼 、异形吸虫 、醋做调料 ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法 。生长
淡水鱼虾 、阔节裂头绦虫等 ，如肺吸虫、半咸水里生存，用酱油、也会招致寄生虫感染 。如裂头绦虫等。刺身进入人体，鲤鱼和鲫鱼等淡水鱼类 、甚至危及生命 。因此 ，感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
有人认为吃生鱼片时 ，饭店供应淡水鱼生 、简介： 淡水鱼虾 、异形吸虫 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。引起炎症和过敏 。且诊断困难 ，海水鱼虾 、必须煮熟热透 。冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，欧盟都有相关规定，现在看来 ，海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，
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